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[飲食文化]家常炒米粉 [復制鏈接]

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樓主  發表于: 2019-10-24 10:53:49
家常炒米粉
步驟 1
鍋里放適量水,大火,水煮開后下米粉入鍋,繼續煮。待米粉煮軟后,撈出,過兩遍冷水,然后裝在菜藍里晾干水分。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
洋蔥切絲,紅蘿卜切絲,火腿腸切成細條,蔥切成小段,蒜頭剁成細粒,然后裝盤備用。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打2個雞蛋到碗里,放一點鹽,然后用筷子打散。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大火熱鍋,鍋內水分蒸發后,倒入適量花生油,待油七分熱的時候,調至小火,倒入蛋液,快速攤散。蛋液凝固后,馬上用鍋鏟將雞蛋切成小塊。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將煎好的雞蛋裝到碗里。在煎雞蛋的過程中,一定要控制好火候,雞蛋煎老了就不好吃。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煎完雞蛋后,不用洗鍋,直接倒入平時炒菜份量的花生油、洋蔥絲、蒜粒,小火慢煸至洋蔥、蒜粒出香味,然后倒入瀝干水分的米粉,炒至米粉均勻粘上油。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋,翻炒幾下,再加入適量耗油、生抽、1小勺雞精粉,調至中火,用筷子攪拌均勻,這樣子炒出來的粉絲不會碎。炒至粉絲顏色均勻后,撒入蔥段,大火猛炒至粉絲松軟即可。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可以嘗試味道,覺得淡的話,可以再加入適量的生抽,翻炒均勻。然后關火,盛出,裝盤即可
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